Posts tonen met het label Corrèze. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Corrèze. Alle posts tonen

woensdag

Gerechten uit de Limousin

Typische gerechten uit de Limousin


Zoals iedere streek in Frankrijk kent de Limousin ook typische gerechten uit die streek.


Hieronder vindt u een aantal voorbeelden van deze gerechten.


Farcidure



Farcidures eet men als hoofdgerecht en met name in de Corrèze. Farcidures worden gemaakt door geraspte rauwe aardappelen te mengen met aardappelpuree, zuring, een beetje boekweitmeel, knoflook en peterselie. Van dit deeg worden ballen gemaakt zo groot als een vuist. In de kern wordt een klein stukje spek gestopt. Men kookt de ballen in een bouillon. De ballen zijn gaar als ze aan de oppervlakte komen drijven. Ze worden geserveerd met petits salés. Dit zijn in bouillon gestoofde stukjes gezouten vlees.









Galetou of Tourtou


De galetou of tourtou is een pannenkoek van boekweitmeel die in de Creuse en Haute Vienne Galetou wordt genoemd en in de Corrèze Tourtou. Vroeger was het een gerecht voor de armen. Tegenwoordig is het een heerlijke specialiteit. Zij kunnen zonder beleg worden gegeten, maar ook met honing of een hartig beleg.









Madeleine


De Madeleine is een klein cakeje die oorspronkelijk uit Lotharingen, in het noorden van Frankrijk komt. Het is een zoet nagerecht die ontstaan is op de pelgrimsroute naar Santiago de Compostella. Een jong meisje zou het hebben uitgedeeld aan vermoeide pelgrims. De naam van het meisje is uiteraard Madeleine. De cakejes hebben de vorm van een schelp, het teken van de pelgrimstocht.













Le Creusois


De Creusois is een hazelnoottaart met echte roomboter uit de Creuse. Het recept wordt streng geheim gehouden, omdat het zo lekker is. Er zijn meerdere varianten van deze taart maar de énige echte wordt verkocht door de 31 banketbakkers die het recept kennen. Als variatie wordt de taart ook wel eens gegeten met een vanillesaus er overheen.







"Heerlijk overnachten en eten bij Nederlanders in Frankrijk"


Overnachten in Frankrijk

donderdag

De Creuse is 1 van de 3 departementen in de Limousin

De Creuse is 1 van de 3 departementen in de regio de Limousin, tegenwoordig La Nouvelle Aquitaine genaamd

De andere 2 departementen zijn de Corrèze en de Haute-Vienne.


Het departement dankt haar naam aan de gelijknamige rivier de Creuse, die het departement vanuit het zuidoosten naar het noordwesten doorkruist. De Creuse wordt omgeven door de departementen Corrèze, Haute-Vienne, Allier, Puy-de Dôme, Cher en Indre.


Vandaag de dag staat de Creuse bekend als een gebied waar genoeg te zien en te beleven is. Zo is de hoofdstad van het departement, Guéret, absoluut een bezoekje waard. De diversiteit van het landschap zorgt er voor dat u hier naar hartenlust kunt wandelen en fietsen, om zo de omgeving te verkennen. Een vakantie in het departement de Creuse is dan ook absoluut aan te raden.

Maar ook als u via de A20, waar overigens geen tol wordt geheven, op doorreis bent naar Zuid-Frankrijk of Noord-Spanje kunt u een tussenstop maken in de Creuse. Onze toekomstige chambres d'hôtes / bed & breakfast / b&b ligt vlakbij de snelweg A20, ongeveer een half uur rijden vanaf de afrit La Souterraine.




Een klein stukje geschiedenis van de Creuse



In het departement de Creuse zijn sporen gevonden die er op duiden dat het gebied al vroeg in de geschiedenis bewoond moet zijn geweest. Zo zijn er onder meer pijlpunten en stenen messen gevonden, maar bijvoorbeeld ook dolmen en menhirs.


De meeste nederzettingen in het de Creuse zijn ontstaan vanaf het jaar 52 na Christus, nadat de Gallo-Romeinse periode was aangebroken. De vele plaatsjes die in deze periode zijn ontstaan hebben gemeen dat elk van de plaatsnamen eindigt op – ac. Een voorbeeld van een dergelijke plaats is Blessac.


Door de eeuwen heen heeft de Creuse te maken gehad met invasies van vijandelijke volken, onder meer door de Germanen. De eerste invasie vond plaats in het jaar 275, waarbij talloze overblijfselen uit de hoogtijdagen van het Romeinse Rijk verloren gingen. Op 4 maart 1790 werd de Creuse gesticht als gevolg van de Franse Revolutie.




Kaart van Frankrijk met de streek de Limousin (Nouvelle Aquitaine)







Kaart van de Limousin (Nouvelle Aquitaine)












"Heerlijk overnachten en eten bij Nederlanders in Frankrijk"


Overnachten in Frankrijk





























Einde van seizoen 4 in de Creuse

Het einde van seizoen 4 in de Creuse is aangebroken. We kunnen wel zeggen dat 2022 het eerste "normale jaar" is geweest sinds dat ...